Si on m’avait dit il y a encore 2 ans qu’on mangerait des champignons ramassés nous même, je pense que je ne l’aurais pas cru ! Parce que clairement, je n’y connaissais rien en champignons et que les seuls que je reconnaissais était ceux de Paris au rayon légumes du supermarché.

Mais il aurait été dommage, en vivant en pleine nature à deux pas de la forêt, de ne pas s’intéresser au sujet. On s’y est donc intéressé. J’ai fait comme d’habitude dans ces cas là, j’ai acheté un livre. Et gros soucis : des centaines de champignons sous nos latitudes, une tripoté qui se ressemblent, et pour 2 qui pourraient être jumeaux, l’un est toxique voire mortel, l’autre comestible ! On est pas dans la merde…

Bon, on se démonte pas, on attrape le livre et on part en forêt avec !

Le problème est resté entier ! On a croisé la route de plein de champignons, j’ai feuilleté le livre et au final, j’hésitais encore entre plusieurs espèces… Jamais on ne pourrait avaler le fruit de notre cueillette.

Tant pis, on a pris ce qu’on trouvait, on les montrerait au voisin qui s’y connaît, lui.

Dans le lot, y’avait pas grand chose de comestible, mais ça nous a permis d’avoir les explications sur qui est quoi et s’il se mange ou ne fera passer de vie à trépas.

Et au final, tu t’aperçois que t’as pas besoin de connaître 50 espèces de ces p’tites choses. Une fois que tu sais distinguer un cèpe, une girolle, un rosé des prés, une coulemelle et une trompette de la mort, t’as tout bon !

Et ça, maintenant, on sait faire ! On en cuisine même pour des gens qui viennent chez nous et on a pas peur qu’ils y restent ! (on fait toutefois signer une décharge avant de se mettre à table, ça met tout de suite une bonne ambiance !)

Je vous avouerais que ça m’a beaucoup plus éclaté d’aller ramasser des champignons l’année dernière, ou t’avais juste à te baisser pour en trouver, tu marchais dessus même tellement y’en avait, que cette année où il faut vraiment ouvrir ses yeux. Et comme je suis une grosse feignasse… je laisse ma chérie y aller ! (mais comme je sais que tu adores ça, j’ai moins de scrupules !)

C’est d’ailleurs elle qui a ramassé ceux sur la photo. Des girolles et quelques cèpes. C’est trop tôt pour le cèpe mais on en trouve un peu quand même. C’est en revanche la pleine saison des girolles !